Hoy en día el intento por cambiar a habitos mas saludables ya no es solo por padecer una enfermedad. De a poco empezamos a ser mas conscientes de lo que consumimos y ahí es donde vuelve a ser conocida, pero con mas fuerza comercial, LA KOMBUCHA.
Esta bebida que nos ayuda al sistema inmunológico, a la flora intestinal y a muchas cosas mas gracias a sus probioticos y componente. Si queres saber mas sobre esto hay un post en mi feed.
Ahora vamos a la receta:
INGREDIENTES:
4 saquitos de té verde, rojo o negro
200gr de azúcar
1 litro de agua hirviendo
3 litros de agua mineral
1 SCOBY
1 botellón de vidrio de 4L
1 paño tipo lino
Opcional sabores:
Frutos rojos
Maracayá
Limón
MANOS A LA OBRA
1️⃣Primero nos aseguramos te tener todo bien limpio. Y preparamos el te con 1 lito de agua hirviendo y 4 saquitos. Esperamos 25’ y los pasamos al botellón.
2️⃣Agregamos el azúcar y revolvemos para disolverla.
3️⃣Agregamos agua hasta arriba dejando aproximadamente 4 dedos al borde.
4️⃣Cuando la mezcla esta fría, agregamos el scoby y la kombucha en la que viene.
5️⃣Tapamos el botellón con la tela y una gomita para que quede firme. Dejamos que se haga la primer fermentación por 10 días en un lugar sin luz directa y a una temperatura aproximada de 22 grados.
6️⃣Pasados estos días el liquido ya es kombucha y esta lista para tomar. Pero para agregar sabor y gas hacemos una segunda fermentación pasando la kombucha a botellas con tapa sin llenar hasta arriba. Agregamos la fruta deseada y tapamos. Dejamos fermentar en las mismas condiciones que antes por minimo 4 días. Cuanto mas tiempo más gas.
7️⃣Cuando ya paso el tiempo de la segunda fermentación llevamos las botellas al frío y mantenemos ahi hasta su consumo.
TIPS:
✨Sean bien cuidadosos con la higiene, sobre todo al manipular el Scoby. Si se contamina puede ser malo para la salud.
✨No usar utensilios de metal. Siempre vidrio o madera.
✨Para volver a hacer, solo retiran el Scoby con un poco de kombucha y lo guardan mientras repiten el ciclo.
¿De que sabor te gustaría probar la kombucha?
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